Slijten betekent 'in het klein verkopen, aan de man brengen'. Vroeger waren er allerhande slijters; broodslijters, vleesslijters etc. Tegenwoordig is de term alleen nog in gebruik voor iemand die (sterke) drank verkoopt.

Onder een slijterij verstaan: een winkel ingericht voor de verkoop van alcoholische dranken voor gebruik elders dan ter plaatse.

Er is een duidelijk onderscheid gemaakt in het verstrekken/verkopen van alcoholhoudende dranken voor gebruik ter plaatse (een horecazaak) en voor elders dan ter plaatse (een slijterij).

Als je je als slijter of drankenhandelaar wilt vestigen dan heb je een slijterijvergunning nodig. Uiteraard heb je als slijter specifieke kennis nodig; over (alcoholhoudende) drank, maar ook over andere zaken, zoals winkelconcepten en wettelijke verplichtingen. De wettelijke verplichtingen die gelden voor een slijterij of wijn- of drankenhandelaar staan omschreven in de Drank- en Horecawet.

De slijterij moet voldoen aan de inrichtingseisen uit de Drank- en Horecawet. Er gelden ook eisen voor leidinggevenden. Zij dienen tenminste 21 jaar oud te zijn en in het bezit van een SVH Verklaring Sociale Hygiene of een Verklaring Vakbekwaamheid.

Wettelijke bepalingen

Als je je als slijter of drankenhandelaar wilt vestigen dan heb je een slijterijvergunning nodig. Uiteraard heb je als slijter specifieke kennis nodig; over (alcoholhoudende) drank, maar ook over andere zaken, zoals winkelconcepten en wettelijke verplichtingen. De wettelijke verplichtingen die gelden voor een slijterij of wijn- of drankenhandelaar staan omschreven in de Drank- en Horecawet.

De slijterij moet voldoen aan de inrichtingseisen uit de Drank- en Horecawet. Er gelden ook eisen voor leidinggevenden. Zij dienen tenminste 21 jaar oud te zijn en in het bezit van een SVH Verklaring Sociale Hygiëne of een Verklaring Vakbekwaamheid.